Saltimbocca alla Romana

I saltinbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale , molto saporosi e facili da preparare !

ingredienti :

     4 quattro fette di carne di vitellina
     4 fette  di prosciutto crudo .
     8 otto foglie di salvia
     1 una tazza di vino bianco
     un poco di burro
     farina
     olio extra vergine di oliva
     Sale e pepe

preparazione :

tagliare le fettine , batterle leggermente e infarinarle.
     collocare la fettina di carne , sopra la fetta di prosciutto con due foglie di salvia
     in una padella calda sciogliere il burro , e poniamo i saltimbocca , lasciandoli dorare alcuni minuti , li giriamo per lasciarli dorare dall’altra parte e gli aggiungiamo vino bianco .

    aggiustare di sale e pepe , e la salsa di cottura .

servire con una guarnizione di piselli e prosciutto.