crostata di ricotta

ingredienti :

per la pasta : 

• 250gr di farina di grano duro 
• 100gr di burro 
• 2 uova 
• 5  cucchiai di zucchero 
• mezza bustina di lievito 
• 1 limone 

per la farcitura :

• 500  gr di ricotta 
• 1 uovo 
• 3 cucchiai di zucchero 
• 2 cucchiai di cacao amaro 
• cognac

in una terrina mescoliamo la farina con le uova lo zucchero e il burro fuso , il lievito e un po' di scorza di limone grattugiata .
amalgamiamo bene e stendiamo  in una teglia  imburrata e infarinata .
prepariamo quindi il composto da mettere nella crostata ,unendo la ricotta lo zucchero il cacao amaro   l'uovo e un pò di cognac . lavoriamo l'impasto con cura fino a ottenere una crema morbida che andremo a spalmare sulla crostata .
infornare e lasciare cuocere per mezz'ora .