Rotolo di Frittata

Ingredienti :

·      5 uova

·      300gr di zucchine

·      1 cipolla

·      100gr di tuma

·      Olio extra vergine

·      20gr di farina

·      Sale

·      Pepe

Preparazione.

Affettare sottilmente la cipolla e le zucchine , friggerle in una padella con olio e un pizzico di sale , lasciandole cuocere coperte per 10 min.

In una terrina sbattere le uova con farina sale  e pepe , unire la cipolla e le zucchine e mescolare per ottenere un composto omogeneo .

Scaldiamo dell’olio in una padella e versiamo il composto per formare una frittata .

Adagiamo sopra le  fettine di formaggio e arrotoliamola .

Con cura adagiarla in una placca da  forno , lasciandola cuocere ancora per 8 minuti .

A  cottura ultimata lasciamo che si intiepidisca , per poterla tagliare in fettine e disporla su un piatto di portata