la Caponata

una ricetta molto semplice della tradizione siciliana , questo sfizioso contorno dal gusto molto particolare ,la preparazione e'  molto semplice friggiamo separatamente  le melanzane tagliate a cubetti i peperoni e il sedano ,questo perche ogni ingrediente della ricetta ha tempi di cottura differenti , una volta cotti li mettiamo a cuocere per qualche minuto insieme aggiungendo una acciuga e dei capperi , continuiamo la cottura aggiungendo qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro , in maniera che le verdure non restino secche , in fine aggiungiamo qualche  cucchiaiata di zucchero e l'aceto , continuando a girarli affinchè i sapori si amalgamino ,  lasciare raffreddare prima di servirlo e' un piatto che si gusta freddo .